寒假作业脑洞大开 童话能这么"玩"
2017-12-16 16:49:54 来源:厦门日报

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晨报动新闻

  

现在大家都追求健康饮食,养生饮食。

尤其是油炸食品,已经成为了不健康食物的代表。

但油炸食品的美味又让人抗拒不了,总是嘴馋...

小编带你回忆一下先——

  

猫耳朵

好多小孩子喜欢吃,甚至有的时候大人也会在闲着无聊的时候边看电视边吃一点,脆脆的猫耳朵越吃越香。

  

南瓜饼

南瓜饼在家庭饭桌上扮演的角色,可以说是厉害中的一类。一是可以做主食,二是吃起来健康美味。要知道在外面的一些餐饮店里,一盘下来也贵着呢。

  

炸油条

这种油炸食物,不用太多的言语来解释都清楚。只要是早餐里,多半都会有这个。一口酥香,搭配一杯豆浆或者豆奶,棒棒的营养搭配。

  

炸小鱼

最喜欢的家庭小吃之一,无论是小时还是长大后,仍旧怀念这样的味道。

  

炸土豆

街边摊上卖这种土豆的比较多,大都是8元一份,吃起来有点蒜香味。女孩子看到这个,大都会买着吃。不过在家里弄的味道,也不会比外面差到哪里去。

  

炸春卷

春卷这东西,看上去和煎饼或者潮汕当地卖的肠粉外皮有些像,不过不是一个东西。春卷里放的多是韭菜、肉馅、金针菇等。

  

炸丸子

丸子的料可以是豆腐,可以是肉糜。充当饭桌上的硬菜,特别讨喜。每一次只要有家人做,一定会吃上10个8个。

  

油炸饺

油炸饺子的味道远比煎饺、水饺、甚至于蒸饺要好吃太多。记忆中,最喜欢妈妈做的油炸饺。上学那会儿,经常会当午餐吃。

看完这些,流口水了吧?

到底这油炸食品有什么害处呢?

油炸食物“四宗罪”

1.可产生致癌物

淀粉在油炸的高温下会产生丙烯酰胺,油炸蛋白质丰富的食物,容易产生杂环胺等致癌物,而油脂本身在高温下也会通过聚合、裂解、环化等各种反应,生成致癌物苯并芘等很多有毒有害物质。

2.产生过多自由基

油脂在高温下还会产生极为活跃的自由基,损伤肝脏、加剧人体衰老等,且会诱发人体的炎症反应,出现所谓的“上火”等症状。

3.破坏营养素

油炸食物破坏必需脂肪酸,破坏保护机体的维生素A、E等,可产生反式脂肪酸。脂肪在180℃以上长时间加热就会产生反式脂肪酸,而油炸食品的温度一般都会高于此温度,而油脂在高温长时间加热的情况下,会产生反式脂肪酸。另有如果油炸食品的油是反复加热的油,产生的反式脂肪酸会更多。

4.热量炸弹

一般来说油炸的食物热量都很高,容易引起能量过剩、肥胖等。

想吃油炸食物的贴心建议

1、配合五颜六色的深色且新鲜的蔬果一起吃,尤其深绿色蔬菜为主导。维生素C、花青素、叶绿素、番茄红素等抗氧化物质与植物化学物质有利于缓解炎症反应、增强肝脏解毒功能。

2、膳食纤维丰富的食物摄入充足,例如玉米、紫薯、燕麦以及西兰花、芥兰、紫甘蓝等蔬果。

3、喝水充足(女性至少1500ml,男性至少1700ml) 。

4、炸焦的部位别吃,或者去掉外皮吃。

5、已经出现“上火”症状的人最好不要吃油炸食品,否则雪上加霜。

6、油炸食物的油,不要再重复利用。

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责任编辑:李伊琳,赖旭华

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